التشيز كيك هو حلوى يونانية الأصل، وبرغم إمكانية تحضيرها بمختلف المكونات على حسب البلد، لكن تبقى طريقة التحضير الأمريكية هي الأسهل والأكثر استخدامًا.
طريقة عمل التشيز كيك بصوص الكراميل:
مكونات التشيز كيك:
كوب ونصف بسكويت مطحون
3/4 كوب زبدة ناعمة
كوب سكر أبيض ناعم
كوبان حليب قليل الدسم
8 مثلثات جبن كيري
علبتي كريم كراميل
علبة قشدة
3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
طريقة التحضير:
اصنع طبقة البسكويت بمزج البسكويت المطحون مع الزبدة في الخلاط الكهربائي.
تساوِ الطبقة الناتجة من البسكويت في صينية مناسبة عن طريق اليد.
اصنع طبقة التشيز كيك بتذزيب الجيلاتين في ماء دافئ وحركه بالملعقة جيدًا حتى لا يتكتل.
اخلط الجبن مع القشدة واللبن والسكر والجيلاتين الذائب في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
اسكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت المطحون في الصينية.
اترك الصينية في الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
بعد تحضير صوص الكراميل اسكبه على التشيز كيك، وادخله الثلاجة مرة اخرى ليتماسك، وبعدها قدمه باردًا.
طريقة تحضير صوص الكراميل:
المكونات:
كوب من السكر البني.
1/2 كوب من الكريمة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
اخلط السكر البني مع الكريمة والزبدة والملح في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة.
حرك المزيج بلطف على الموقد من 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الخليط سميكًا.
أضف الفانيليا وحركه دقيقة أخرى حتى يتماسك.
اطفئ الموقد واترك الخليط ليبرد ثم اسكبه على التشيز كيك.
